Accompagnée par 21st by CentraleSupélec et AgroParisTech en 2024 et 2025, Edonia franchit une nouvelle étape majeure dans son développement avec une levée de fonds de 15 millions d’euros. Une opération qui doit permettre à la startup de changer d’échelle et d’accélérer le déploiement industriel d’Edo®, son grain protéiné à base de spiruline, destiné notamment à la restauration collective et à l’agro-industrie.
En 2025, Edonia a notamment engagé une collaboration de recherche avec la Chaire Biotechnologie de CentraleSupélec à Reims, afin d’approfondir ses connaissances sur la biologie de la spiruline et mieux en exploiter les performances pour son produit. Cette collaboration contribue aujourd’hui à la structuration d’un nouveau projet, dont la mise en œuvre pourrait voir le jour dès 2027.
Une nouvelle approche des protéines alternatives
Fondée en 2023 par Hugo Valentin, Nicolas Irlinger et Pierre Mignon, Edonia a fait un choix singulier sur le marché des protéines alternatives : plutôt que d'imiter la viande, la startup propose un nouvel aliment naturel, riche en protéines et peu transformé.
Son ingrédient phare, Edo®, est obtenu à partir d'une biomasse entière de spiruline, sans ajout d'arômes ni de texturants. Il peut remplacer les ingrédients protéiques traditionnels (viande, poisson, fromage), notamment sous forme d'égrené, ou enrichir des recettes du quotidien, du pain aux plats préparés. Le tout avec une empreinte carbone jusqu'à 27 fois inférieure à celle de la viande.
Cette innovation repose sur l'Edonisation®, un procédé propriétaire et breveté développé en partenariat avec AgroParisTech. Il permet de lever les freins organoleptiques qui limitaient jusqu'ici l'usage de la spiruline dans l'alimentation courante.
Du pilote d'Agen à l'usine bretonne
Après une première levée de 2 millions d'euros en 2024, Edonia a installé un pilote industriel à Agen. La startup y est passée du laboratoire à la production, a structuré sa chaîne d'approvisionnement et honoré ses premières commandes auprès de partenaires comme Newrest et Aliive (Dietbon).
Elle cumule aujourd'hui 30 millions d'euros de précommandes, à travers une vingtaine de contrats signés avec des leaders de l'industrie.
Des investisseurs engagés pour la suite
Le tour de table est mené par SWEN Blue Ocean 2, EIT Food et Asterion Ventures, et complété par des financements non dilutifs, dont un soutien de Bpifrance et un financement bancaire.
Ces fonds permettront à Edonia d'ouvrir d'ici un an son site à pleine échelle, au sein d'un site existant de Maison Chancerelle en Bretagne. La startup prévoit également de développer son modèle B2B auprès des acteurs de la restauration collective en Europe, au Japon et aux États-Unis.
👏 Bravo à toute l'équipe Edonia pour cette belle étape !
« Nous avons prouvé qu'un ingrédient à base de microalgues peut rivaliser avec la viande sur le plan nutritionnel, ainsi que sur le prix et le goût, en volume réel et avec de vrais clients. Ce financement nous permet de changer d'échelle sur cette preuve et pas uniquement sur des promesses. »
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